ANTICA TRATTORIA DELLA POSTA HA APERTO A CASELLA CON I FINAZIAMENTI PER METTERSI IN PROPRIO

Intervista a Daniela Bagnasco, che insieme a Fabrizio montalto ha aperto l'Antica Trattoria della Posta a Casella, nell'entrotetta di Genova, grazie agli aiuti dei finanziamenti per l'autoimprenditorialità, gestiti sul territorio ligure da Bic Liguria, per conto di INVITALIA SPA.

Ora lasciamo spazio a Daniela che ci racconta come a cominciato la sua avventura!

Come è nata l'idea dell'Antica Trattoria della Posta?
Sono Daniela Bagnasco, ho 49 anni, sono sposata e ho 2 figlie. Da molti anni coltivavo l'idea di avviare
un'attività nel campo della ristorazione. Questo progetto è stato trattato per lungo tempo in famiglia e condiviso
in particolare da mio cognato, Fabrizio Montalto, diventato mio socio in questa avventura.

Come si sviluppa la sua idea imprenditoriale? Come hai conosciuto Bic Liguria?
Abbiamo seguito il percorso “Crea Impresa” che è stato molto utile per capire come sviluppare il progetto ed in
occasione dei seminari abbiamo avuto le prime informazioni sui vari tipi di finanziamenti così siamo venuti a
conoscenza del Bic. Ho frequentato i corsi presso Confesercenti per l'ottenimento dei requisiti professionali,
per la Sicurezza sui luoghi di lavoro, il Pronto Soccorso e l'HACCP. Inoltre ho seguito fino al terzo livello i
corsi Fisar per Sommelier superando i tre esami.
L'idea da cui siamo partiti, e che perseguiamo, è stata quella di creare un'attività legata al nostro territorio. Noi
abitiamo in Valle Scrivia e abbiamo trovato un locale idoneo al nostro progetto nel centro di Casella.

Qual è la vostra filosofia?
In questo locale, all'inizio degli anni 70, c'era la “Trattoria della Posta” per cui abbiamo deciso di riutilizzare
lo stesso nome facendo così un primo recupero sul territorio.
La nostra filosofia è quella di utilizzare, per quanto possibile, prodotti a Km. “zero” per cui abbiamo preso
contatto con agricoltori, allevatori e produttori di formaggi, confetture, miele e salumi della Valle Scrivia e
delle zone limitrofe. Sempre nel rispetto dell'idea del consumo consapevole utilizziamo anche prodotti del
mercato equo e solidale (caffè, cioccolato, zucchero...) e prodotti biologici. Diamo inoltre la possibilità ai nostri
clienti di portar via il cibo ed il vino che non riescono a finire di consumare al tavolo.
Abbiamo rivolto una particolare attenzione ai nostri piccoli ospiti con menu dedicato, spazio riservato ai giochi,
fasciatoio e mini wc. Anche gli amici a 4 zampe sono ben accolti, a disposizione ciotole per l'acqua e spazio nel
cortile.
 

All'Antica Trattoria della Posta non solo si mangia bene, ma aveta anche ottimi vini, vero?
Ci definiamo “Enoteca con Cucina” perché la zona cantina ricopre una parte fondamentale e caratterizzante del
nostro locale, abbiamo circa 250 etichette di vini provenienti da tutta Italia e una selezione dei più importanti
vini di Francia. Proponiamo serate a tema con abbinamenti cibo -vini, aperitivi, merende e menu concordati
per gruppi. La nostra cucina propone pochi piatti sempre diversificati e legati al ritmo delle stagioni.
Complementare all'attività di somministrazione svolgiamo attività di bottiglieria e vendita di prodotti biologici,
locali e del commercio equo.

Prospettive per il futuro?
In questi primi mesi di attività abbiamo cominciato a farci conoscere e, oserei dire, apprezzare. Molti clienti
ritornano e questo mi sembra il miglior riscontro. Pensiamo e speriamo di crescere, nonostante i tempi non
facili, di ampliare la nostra clientela attraverso varie iniziative di comunicazione pubblicitaria, serate musicali o
culturali ed ovviamente continuando con serietà a proporre prodotti di qualità.

Info:
010 9675202
3316123314
3356132057
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www.anticatrattoriadellaposta.it

Attachments:

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